Yuca

La yuca es un tubérculo rico en almidones y es una fuente importante de carbohidratos en muchas culturas. En una porción de 100 gramos, aporta aproximadamente 160 kcal y cerca de 38 g de carbohidratos, principalmente en forma de almidón. Contiene una pequeña cantidad de fibra dietética beneficiosa para la digestión. La yuca es baja en grasa y proteína, pero contiene algunos nutrientes como vitamina C y algunas vitaminas del grupo B, además de minerales como el potasio y el magnesio. Se consume en muchas formas, incluyendo hervida, frita o en puré. Su contenido en carbohidratos y su versatilidad en la cocina la hacen una fuente valiosa de energía en muchas dietas.